Soybean Noodles mit Kürbissauce und Blumenkohl

Portionen: für 1 Person | Zubereitungszeit: 15 Minuten

ZUTATEN

80g Edamama Soybean Noodles
1/2 Hokkaido Kürbis
200g Blumenkohl
1 kleine Zwiebel
1 EL Hefeflocken
1 Hand Cashewkerne
Paprika Edelsüß
Pfeffer
Sojasauce
Knoblauch
Kurkuma

ZUBEREITUNG

Den Kürbis und die Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne dünsten. Den Blumenkohl separat garen und die Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen. Sobald der Kürbis weich ist, ihn gemeinsam mit den Gewürzen und der Sojasauce in einem Mixer mixen. Je nach Belieben, Wasser in die Masse geben, sodass die Konsistenz der Sauce flüssiger wird. Die Cashewkerne in einer Pfanne leicht anrösten. Die gekochte Soybean Pasta sowohl mit der Sauce als auch den Cashewkernen und den Hefeflocken garnieren.

Rezept von:

Laura
Instagram: @laurabyplants

Auf dem Account von Laura finden sich bunte Rezepte und Inspirationen für jede Mahlzeit des Tages. Dabei kommt insbesondere ihre Leidenschaft für Süßes und Porridge hervor.